Vôňa čerstvých klobás, kapustnice a pečeného mäsa sa niesla obcou Rimavské Zalužany už od skorého sobotňajšieho rána. Za tradičnou zabíjačkou nestáli len silné mužské ruky pri rozrábke mäsa či pri kotloch. Rovnako dôležité boli tie ženské – pri sporáku, doskách na krájanie, aj pri výdaji jedla, ktoré navarili. Práve ony držali chod celej kuchyne a postarali sa, aby si návštevníci mohli pochutnať na domácich špecialitách.
Tentoraz bola ponuka výrazne bohatšia. Pripravené boli okrem klobás či kapusty hotové skôr aj hurky či mäsaníky – teda ďalšie tradičné zabíjačkové špeciality, takže na svoje si prišli aj tí, ktorí dorazili hneď ráno. Klobásy boli pripravené vopred, aby si návštevníci mohli pochutnať hneď po príchode. Ondrej Benco pomáhal pri pečení v dvoch peciach spolu s ďalšími dobrovoľníkmi.
„Klobásy robili už počas týždňa, aby boli hotové od rána. Teraz s kamarátom Čimom alias Jarom Sojkom pečieme hurky, klobásky, krkovičku aj zemiaky,“ priblížil. Zabíjačka je podľa neho tradícia, s ktorou vyrastal od detstva. „U nás doma sa vždy chovali svine, zabíjalo sa raz do roka a zišla sa rodina. A chutí mi všetko, nedá sa povedať, čo najviac,“ dodal.
Okrem huriek boli k dispozícii aj mäsaníky, paprikové slaninky, škvarky, masť či zabíjačkový vývar. Mnohých potešila aj pľúcková polievka. Veľkú časť práce pri zabíjačke majú na starosti ženy. Kým muži robia s másom, ony čistia zemiaky, krájajú suroviny, varia polievky, vydávajú jedlo a dohliadajú, aby všetko fungovalo.
„Keď sa prasiatko rozoberie, treba pripraviť zemiaky na živánku, poumývať mäso, nakrájať ho, opražiť cibuľku. Všetko sa musí spracovať,“ vysvetľuje poslankyňa Andreja Medveďová. „Keď sme boli mladšie, robili sme to hlavne my. Teraz už máme vychované nástupkyne.“
Tento rok sa do príprav zapojilo deväť žien, pomôcť prišli aj kamarátky zo susedných obcí Kociha a Lehota nad Rimavicou. Podľa starostu Milana Medveďa je ich úloha nenahraditeľná. „Bez nich by to nefungovalo. Starajú sa o jedlo, výdaj aj všetko okolo. Ich pomoc je veľmi dôležitá,“ zdôraznil.
Podujatie má pritom čoraz väčší ohlas. Obec s ním začínala pred pár rokmi bez istoty, aký bude záujem, no hneď prvý ročník ukázal, že ľudia si spoločné stretnutia obľúbia. Dnes už prichádzajú pravidelne – nielen kvôli jedlu, ale aj kvôli atmosfére.
Atmosféru dotvorila speváčka Michaela Zollerová z obce Rovňany v okrese Poltár, ktorá prišla s pojazdnou dodávkou plnou korenín. O zábavu sa postarali aj heligonkári a spievalo sa už od začiatku, pri rozrábke mäsa.
„Chodím sem rada pomôcť. Je to hlavne o stretnutiach a o tom, že sa ľudia porozprávajú,“ povedala Jana Palicová. Do práce sa zapájajú aj mladší. Karina pomáha rodičom a, ako prezradila, najviac jej chutí živánka a kapusta.
Súčasťou zabíjačky bola aj súťaž v príprave klobás, do ktorej sa zapojilo päť tímov. Ako starosta s úsmevom poznamenal, šiesty tím sa nestihol zapojiť do súťaže. Víťaza vyhlásia tradične na hasičskej schôdzi v marci. „Bolo tento rok dosť návštevníkov. Asi to bol doposiaľ najlepší ročník,“ zhodnotil starosta.
Zdroj: vobraze.sk, foto: Ján Čajko, Peter Kršák
