Reštaurácia Kôlnička v Tisovci je už viac než len miesto, kde sa dá dobre najesť. Pod vedením Zuzany Karasovej a jej manžela Michala či nadšencov pre gastronómiu sa tam spája domáca kuchyňa, regionálne suroviny, rodinná atmosféra a kultúrne podujatia.
„Najskôr sme sídlili v drevenej prístavbe na Hlavnej ulici, v bývalom hoteli CSM. Boli sme tam v prenájme, teraz sme už vo vlastných priestoroch,“ hovorí majiteľka Zuzana Karasová, ktorá je rodáčkou z tohto mesta a gastronómii sa venuje vyše 30 rokov. Hoci pôvodne vyštudovala priemyslovku, vždy ju to ťahalo ku kuchyni. Výraznou pomocou je jej manžel Michal, ktorý má navyše záľubu v histórii a veteránoch.
Domáca kuchyňa a regionálne suroviny
Reštaurácia Kôlnička si zakladá na tom, že nepoužíva polotovary a zakladá na kvalite domácich surovín. Medzi najväčšie špeciality tejto reštaurácie patrí plnená parenica so šunkou, ktorú si návštevníci okamžite obľúbili. Syr pritom pochádza od známych miestnych výrobcov Dianiškovcov. V ponuke však nechýbajú ani ďalšie regionálne dobroty ako oštiepok, bryndza či jedlá s kapustou. Zákazníci si pochvaľujú veľké porcie i ústretovosť personálu, a preto sa radi vracajú.
K stáliciam jedálneho lístka patria aj pirohy so slaninou a kyslou kapustou či maďarský hovädzí guláš. Knedle pripravujú tiež sami. „Chceme sa odlíšiť od iných rodinnou atmosférou a domácim jedlom. Variť z poctivých surovín je pre nás základ,“ dodáva majiteľka.
Tradičné kačacie hody a veteránske autá
Veľkým lákadlom je aj zraz veteránov, ktorý je najväčším organizovaným podujatím v Kôlničke. „Manžel je členom klubu nadšencov historických vozidiel. Otvorenie sezóny býva v Hnúšti, ale jej uzavretie práve u nás v Tisovci. Prenajmeme celé námestie, zídu sa tu desiatky posádok a centrum mesta ožije krásnymi autami aj spomienkami,“ vysvetľuje majiteľka. Neodmysliteľnou súčasťou akcie je aj manželova slávna kapustnica, ktorú naberá priamo z poľnej kuchyne. Stretnutie veteránov je v pláne už najbližšiu sobotu 20. septembra.
Jednou z najväčších tradícií sú Kačacie hody, ktoré v Kôlničke organizujú už 11 rokov. Boli medzi prvými, ktorí ich začali v tomto regióne robiť pravidelne. Vždy ponúknu klasiku – kačacie stehno, kapustu a knedlík, no každý rok pridajú aj niečo nové, napríklad pomarančovú omáčku či paštétu. Podľa záujmu hostí sa kačacie hody natiahnu aj na dva mesiace. Tento rok začínajú 24. septembra.
Nádvorie plné hudby a plánované zážitky v pivnici
Počas leta sa Kôlnička mení na centrum kultúry. Nádvorie s terasou, kam sa zmestí približne 80 hostí, ožíva gitarovými večermi, koncertmi, oldies party či divadielkom. V reštauračných priestoroch bola v minulej sezóne sprístupnená i pivnica pre približne 40 ľudí. Stretnutia bývajú v nej spojené s jedlom i koncertami, ide o limitovanú edíciu zážitkových podujatí z dielne Kôlničky.
„Chceli sme nadviazať na obdobie, keď v Tisovci hrávala živá hudba a ľudia si mohli posedieť pri kultúre. Vidíme, že sa to páči aj mladším a že mesto oživia,“ hovorí majiteľka Zuzana Karasová.
Rodinný podnik so vznikajúcim múzeom vo dvore
Kôlnička je skutočne rodinný podnik. Energiu v súčasnosti smerujú aj do vytvorenia múzea vo dvore, ktoré má byť ďalším lákadlom pre návštevníkov. Okrem reštaurácie zabezpečujú aj catering, svadby či oslavy – priamo vo svojich priestoroch alebo aj mimo nich.
„Väčšina našich hostí nie sú miestni, často sú to rodáci z Tisovca, ktorí sa radi vracajú a chcú mať stretnutie na úrovni. Boli by sme však radi, keby nás častejšie navštevovali aj miestni,“ dodáva majiteľka s úsmevom. Okrem jedál na objednávku varia aj denné menu a ponúkajú aj rozvoz obedov na telefónnom čísle 0948334126.
Adresa: Reštaurácia Kôlnička,
Námestie Dr.V.Clementisa 83/14,
Tisovec.
Kontakt 0948 334 126
Zdroj: PR-článok, Reštaurácia Kôlnička Tisovec
