Keď sa povie Kokava nad Rimavicou, mnohým napadne príroda, folklór či lyžiarske stredisko. K tomu však patrí aj dobré jedlo v tradičnom prostredí. To nájdete v centre obce v Kokavskej izbe. Originálna reštaurácia si získala meno najmä poctivou domácou kuchyňou, veľkými porciami či príjemnou atmosférou. Za jej vznikom stojí miestny rodák Ondrej Nosáľ, ktorý do podniku vložil vlastné skúsenosti, rodinnú pomoc aj kus baníckej tvrdohlavosti.
„Chcel som v Kokave urobiť niečo originálne, miesto, kam sa budú ľudia radi vracať a kde sa poriadne najedia,“ hovorí majiteľ. Reštaurácia vznikla v roku 2010 najskôr v prenajatých priestoroch. Pred približne šiestimi rokmi sa presťahovala do súčasnej budovy, ktorá kedysi slúžila ako hospodársky objekt. Nosáľ ju postupne prerobil podľa vlastných predstáv. Zachoval pritom kamenné múry, drevo aj vidiecky charakter. „Snažíme sa zostať verní kokavskej tradícii. Nechcel som modernú krčmu, ale niečo, čo sem prirodzene patrí,“ vysvetľuje.
Dnes má Kokavská izba kapacitu viac ako sto hostí. Okrem bežných obedov a večerí sa tu konajú svadby, rodinné oslavy či rôzne spoločenské podujatia. Súčasťou areálu je parkovisko aj detské ihrisko a dostať sa sem dá z dvoch smerov, aj popri základnej škole. Hostia môžu využívať i terasu, priestory sú v zime vykurované a v lete klimatizované.
Majiteľ Nosáľ si zakladá najmä na jedle. Porcie sú podľa neho zámerne väčšie. „Robíme to tak, aby ľudia odchádzali sýti. Radšej im naberieme viac. Keď niečo zvýši, viame im to zabaliť so sebou,“ hovorí. Aj preto by sa medzi zákazníkmi dalo povedať o baníckych porciách.
„Chcem, aby ľudia vedeli, že keď prídu do Kokavskej izby, dostanú dobré jedlo, veľkú porciu a ľudský prístup. To je pre mňa najdôležitejšie,“ hovorí Ondrej Nosáľ z Kokavy nad Rimavicou.
Najviac sa osvedčili tradičné jedlá – bryndzové halušky, špeciality z ovčieho syra či grilované rebrá. Novinkou sú burgre, najmä smashburger, ktorý si obľúbili mladší hostia. „Mali sme ich najskôr v uvádzacej cene a záujem bol veľký,“ dopĺňa. Najbližšie plánujú rozšíriť ponuku o pizzu – do kuchyne už pribudla originálna pec na jej pečenie z Talianska.
Dôležitý je pre neho aj pôvod surovín. „Snažím sa kupovať regionálne výrobky. Stopercentnú ovčiu bryndzu, syry či oštiepky beriem z družstva v Látkach. Ľudia si ich u nás môžu aj kúpiť, sú vákuovo balené,“ približuje. Podporuje tak miestnych dodávateľov a zachováva tradičné chute regiónu.
Kokavská izba je zároveň rodinným a komunitným podnikom. Nosáľ zamestnáva najmä domácich ľudí. „Snažím sa dávať prácu miestnym. Mám desať stálych zamestnancov a počas sezóny aj brigádnikov. Personál je zabehnutý, som rád, že to funguje,“ hovorí Nosáľ, ktorý vyštudoval baníctvo a kým sa dalo, tak pracoval v Handlovej, Ostrave aj vo Veľkom Krtíši. Išiel tak v šplapajách otca, tiež baníka. V lete k nim do Kokavskej izby prichádzajú hostia aj z väčších miest, dokonca z Bratislavy a okolia. „Som rád, že nás poznajú aj v širokom okolí. Chytilo ma to v gastre a už pred rokmi som sa tomu začal venovať naplno. Pomáhala mi rodina aj manželka,“ dodáva.
Podnik sa snaží neustále prinášať niečo nové. Aktuálne pripravujú aj špeciálne valentínske menu so slávnostnou výzdobou a prestretými stolmi. Cieľ je jednoduchý – aby sa hostia cítili príjemne a odchádzali spokojní. Rezervácie si môžete objednať na 14. februára na telefónnom čísle 0944549448. Už teraz avizujú i podujatie – Veľkonočnú párty.
Adresa: Kokavská izba,
Otváracie hodiny:
Štúrová 30B,
Kokava nad Rimavicou
0944 549 448
Pondelok až štvrtok od 8-20 hod.
Piatok 8 – 22 hod.
Sobota 9 – 22 hod.
Nedeľa 9 – 20 hod.
Zdroj: PR-článok, Kokavská izba
