Na prvý pohľad pôsobí ako bežný osemnásťročný študent. Usmieva sa, rád športuje a trávi čas s kamarátmi. Keď však príde reč na gastronómiu, z Denisa Vorlíčka z obce Hodejov sa stáva mladý človek s jasným cieľom – raz otvoriť vlastnú reštauráciu a získať michelinskú hviezdu. Študent druhého ročníka hotelovej akadémie na Strednej odbornej škole obchodu a služieb v Rimavskej Sobote zbiera skúsenosti v kuchyni, venuje sa barmanstvu aj baristike, moderuje školské podujatia a od tohto roka stojí aj na čele školského parlamentu. Za svoju pracovitosť a aktívny prístup si navyše nedávno prevzal ocenenie z rúk primátora Rimavskej Soboty. Na ocenenie ho navrhla škola.
„Keď sa chce, dajú sa dosiahnuť veľké veci a musím stále pracovať na sebe ďalej,“ povedal pre vobraze.sk Denis Vorlíček, ktorý sa narodil v Českej republike. Keď mal šesť rokov, spolu s rodičmi sa presťahoval do Hodejova, kde vyrastal. Obec bola kedysi známa výrobou tradičných hodejovských trubičiek, no Denis verí, že raz sa možno bude hovoriť aj o jeho kulinárskom umení. Ako ďalej uviedol, ocenenie bolo pre neho veľký šok. „Nikdy som nič nevyhral alebo som nebol nikdy ocenený,“ hovorí Denis a dodáva, že ako mladého Róma ho to motivovalo pokračovať v tom, čo robí.
Predseda, ktorý chce najmä počúvať
Tento rok sa Denis stal aj predsedom školského parlamentu. Dôveru spolužiakov si získal svojou komunikatívnosťou, ochotou pomáhať a záujmom o dianie v škole. „Veľmi som sa potešil,“ priznáva. Podľa neho by dobrý predseda nemal byť iba organizátorom, ale najmä človekom, ktorý vie počúvať. „Treba si vypočuť názory ostatných a posunúť ich ďalej. Komunikácia je hlavná,“ hovorí Denis. Aktívny je aj pri organizovaní školských podujatí, ktoré často moderuje. Hoci prvé vystúpenie pred publikom sprevádzala veľká tréma, v súčasnosti si mikrofón užíva. „Prvýkrát to bol hrozný stres, ale už to zo mňa opadlo,“ hovorí s úsmevom.
Prvé jedlo pripravil ako sedemročný
Láska ku gastronómii sa u Denisa začala prejavovať už v detstve. Kým mnohé deti trávili voľný čas hrami, on skúšal variť. Ako sedemročný pripravil svoje prvé jedlo – kurací steak na panvici. Práve vtedy zistil, že kuchyňa je miestom, kde sa cíti najlepšie.
Dnes študuje odbor gastronómia a najviac ho fascinujú barmanstvo a baristika. „O malom zrnku kávy sa naučíme neskutočne veľa vecí,“ vysvetľuje. Jeho kulinárskou špecialitou je špikovaná panenka, ktorú pripravuje najradšej. Nové skúsenosti získava aj v projekte Moderná gastronómia, kde sa učí moderné techniky prípravy jedál aj ich estetické servírovanie. „Naučil som sa veľa nových vecí a aj pekné zdobenie jedál,“ dodáva.
Sníva o vlastnej reštaurácii
Denis má vo svojom veku jasno v tom, kam chce smerovať. Raz by si chcel otvoriť vlastnú reštauráciu a získať michelinskú hviezdu – jedno z najprestížnejších ocenení vo svete gastronómie. Zároveň verí, že úspech neprichádza náhodou. „Rád zbieram kontakty. To ma dokáže posúvať ďalej. Chcem sa mať v živote dobre.“ Medzi jeho najväčšie vzory patria známy český šéfkuchár Zdeněk Pohlreich a kuchár Martin Novák. Ich prácu pravidelne sleduje a raz by ich rád stretol aj osobne.
Na svoj rómsky pôvod je hrdý
Denis otvorene hovorí aj o svojom rómskom pôvode. Tvrdí, že sa za svoju etnicitu nikdy nehanbil, hoci sa občas stretol s predsudkami. „Nájdu sa skupinky ľudí, ktoré sa smejú, ale ja im vždy poviem, že som na seba hrdý a som hrdý na svoju etnicitu. Myslím si, že svojím pôvodom dokážem motivovať ďalších mladých Rómov,“ hovorí Denis z obce Hodejov, v ktorej rómska komunita tvorí významnú časť populácie. Za dôležitý faktor považuje vzdelanie, aj preto sa snaží v škole a má i viacero dobrovoľných aktivít, ktoré ho bavia.
Denis Vorlíček si spomína aj na jednu nepríjemnú skúsenosť v obci s partiou mladistvých. „Jeden večer mi robili problémy nejaké neplnoleté deti, ale pokojne som im to vysvetlil a našťastie to pochopili.“ Ostatným mladým Rómom odkazuje, aby sa nikdy nevzdávali svojich snov. „Aby sa neprestávali snažiť. Netreba sa nikdy vzdať. Každým dňom ste bližšie k svojmu cieľu.“
Vďačí najmä rodičom
Vo voľnom čase pomáha rodičom, stretáva sa s priateľmi, venuje sa gastronómii aj mimo školy a aktívne športuje. Hrá basketbal aj florbal, hoci, ako sám priznáva, nie je vždy jednoduché všetko skĺbiť. Ak by mohol pripraviť večeru trom známym osobnostiam, pozval by Marcela Nováka, členov skupiny Maduar a rapera Separa. Naservíroval by im trojchodové menu, ktorého hlavným chodom by bola jeho obľúbená špikovaná panenka so zemiakmi a hríbovou omáčkou. Na Rimavskej Sobote má najradšej park, prírodu a pokojné okolie mesta. Na záver bez váhania prezradí, komu patrí jeho najväčšia vďaka. „Najväčšie ďakujem patrí mojej mame a otcovi.“
Zdroj: vobraze.sk
Projekt finančne podporil Kultminor fond na podporu kultúry národnostných menšín
