Muránske buchty, ktoré obec vyrába deviaty rok, zaznamenávajú s príchodom teplejších dní výrazný nárast predaja. Dôvod je jednoduchý – do regiónu prichádza viac turistov, ktorí si popri výletoch radi doprajú aj miestnu špecialitu. „Keď je dobré počasie, okamžite sa to odrazí na predaji. Buchiet sa predá podstatne viac. Nárast sme zanamenali počas veľkonočných sviatkov, piekli sme v sobotu aj v nedeľu,“ potvrdzuje starosta Roman Goldschmidt. Naposledy sa v pekárni pieklo aj viac než tisíc kusov, pričom dopyt podľa neho dlhodobo rastie.

V centre obce, na hlavnej križovatke, ich predávajú celoročne a majú v regióne dlhú históriu. Obec koncom minulého roka získala prestížne európske ocenenie – chránené zemepisné označenie od Európskej komisie. Proces jeho získania trval tri roky. „Sme veľmi radi, že sa kvalita a tradícia muránskych buchiet odzrkadlila aj na európskej úrovni,“ uviedol pre vobraze.sk starosta obce Roman Goldschmidt, ktorý bol pri preberaní ocenenia. Ako dodal, v rámci Slovenska ide približne o tridsiaty výrobok s týmto statusom. Obec je držiteľom aj ochrannej známky a produkt nesie označenie Regionálny produkt Gemer-Malohont.

Dnes na výrobe pracuje šesť kmeňových zamestnancov, počas sezóny ich podľa starostu dopĺňajú brigádnici – najmä študenti a dohodári. Buchty sa pečú celoročne, no hlavná sezóna prichádza práve s teplým počasím. „Ľudia chodia na turistiku – na sysľovisko, na Muránsky hrad či do okolia. A keďže sme na križovatke ciest, zastavia sa aj okoloidúci,“ vysvetľuje starosta.

Zákazníci si môžu vybrať z viacerých druhov náplní – od klasických lekvárových, makových či orechových až po tvarohové, čučoriedkové, višňové či jahodové. Novinkou je napríklad malinová kombinácia. Dôraz sa podľa Goldschmidta kladie aj na množstvo plnky. „Od začiatku som bol prísny – buchta musí byť poctivo naplnená. Niektorí sa aj sťažujú, že je jej veľa, ale radšej viac ako menej,“ dodáva starosta.

Rast cien vstupov a energií sa nevyhol ani tejto tradičnej výrobe. Od apríla preto obec pristúpila k miernemu zvýšeniu ceny – z dvoch eur na 2,30 eura za kus. „Zisk bol minimálny, museli sme reagovať na náklady. Neteší nás to, ale iná možnosť nebola,“ priznáva Goldschmidt. Ako podotkol, v začiatkoch rozbiehali výrobu aj odkúpenie budovy bez podpory, len z úveru. „Nakoniec sa to zvládlo a splatilo sa to. Muránske buchty sú len tie, ktoré sú upečené priamo u nás v Muráni. Držíme sa tradičnej receptúry,“ zdôrazňuje starosta.

Obec však nechce zostať len pri výrobe buchiet. V pláne je rozšírenie služieb – konkrétne nadstavba budovy predajne, kde by mali vzniknúť apartmány. Reagujú tak na nedostatok ubytovacích kapacít počas turistickej sezóny. „Chceli by sme, aby to bolo hotové čo najskôr, ideálne ešte pred zimou, aby to už na budúce leto prinášalo úžitok,“ priblížil starosta s tým, že sa týmto návrhom budú ešte zaoberať poslanci obecného zastupiteľstva. Prevádzku predajne by stavebné práce nemali výrazne obmedziť.

Podľa dostupných informácií sa muránske buchty piekli už v 70. rokoch minulého storočia, napríklad v pohostinstve Koruna, kde si ich obľúbili najmä turisti. Postupne sa dostali aj do miestnych predajní a viac než 40 rokov patrili k typickým produktom obce. Výroba však v roku 2014 na čas zanikla. Obnovy sa napokon ujala samotná obec, ktorá je dnes stopercentným vlastníkom značky aj prevádzky.

<p>The post Muránske buchty v Muráni lákajú turistov, ich predaj s teplým počasím rastie first appeared on vobraze.sk.</p>

Predseda vlády Eduard Heger spoločne s ministrom životného prostredia Jánom Budajom predstavili prvú zelenú výzvu Plánu obnovy a odolnosti SR. Vo výzvach je pre žiadateľov rozvojových projektov transformácie regiónov národných parkov Muránska planina a Poloniny vyčlenených vyše 19 miliónov eur. Tie podporia projekty, ktoré súvisia s rozvojom „mäkkého“ turizmu, aktivity v oblasti prírode blízkeho obhospodarovania lesa a zachovávanie kultúrnych hodnôt krajiny.

Podpora cyklotrás a obnova turistických chodníkov

Medzi podporované aktivity bude patriť napríklad budovanie cyklotrás, záchytných parkovísk v národných parkoch, budovanie a obnova turistickej infraštruktúry chodníkov, realizácia vodozádržných a protieróznych opatrení, ukážky remesiel v národných parkoch, obnova historických parkov a sadov s tradičnými odrodami, obnova kultúrnych pamiatok a miestnych pamätihodností, ale aj vytváranie moderných múzeí.

O príspevky môžu žiadať samosprávy

O nenávratné finančné príspevky budú môcť požiadať samosprávy v oprávnenom území, oblastné organizácie cestovného ruchu, miestne akčné skupiny, štátne podniky pôsobiace v oprávnenom území, neziskové organizácie, územne príslušná štátna organizácia ochrany prírody, rozpočtová, alebo príspevková organizácia zriadená štátom, obcou, mestom, mestskou časťou, či samosprávnym krajom aj subjekty súkromného sektora. Minimálna výška podpory pre jeden projekt v národnom parku Muránska planina bude 50-tisíc eur, v národnom parku Poloniny 30-tisíc eur.

Maximálna výška príspevku pre jeden projekt nebola stanovená. Pre každý z dvoch národných parkov bolo z Plánu obnovy a odolnosti SR vyčlenených 7, 96 milióna eur. Ministerstvo životného prostredia pre každý zo zapojených národných parkov vyčlenilo 1,592 milióna eur. Podporené projekty budú financované až do výšky 100% výdavkov na oprávnené aktivity.

Muránsku planinu navštívili vo štvrtok. Tlačová konferencia bola pred Obecným úradom v Muráni, kde boli pohostení aj muránskymi buchtami. Premíér Heger (OĽaNO) potom navštívil aj samotnú predajňu, kde si nechal zabaliť niekoľko buchiet a vychválil ich.

Muránske buchty predstavujú lákadlo

Zdroj: tlačová správa Ministerstva životného prostredia SR (redakčne upravené), vobraze.sk

Nechajte sa očariť jeseňou na Muránskom hrade

<p>The post Premiér Heger sa prešiel prírodou a ochutnal aj muránske buchty first appeared on vobraze.sk.</p>

Ich buchty sa preslávili na celom Slovensku. Dedinka Muráň už takmer päť rokov pečie svoje tradičné sladké dobroty. V obecnej predajni ich záujemcovia nájdu s náplňou tvarohovou, lekvárovou, čučoriedkovou, makovou, orechovou, nugátovou, či jablkovou. Každý, kto zahryzne do buchty, uzná, že na náplni sa nešetrí. Aby buchty dostali punc miestnej špeciality, bola im v januári 2018 vydaná ochranná známka.

Presný dátum, kedy sa začali piecť muránske buchty, ktorých tajomstvo je v tom, že pred naplnením musia kysnúť až dvakrát a potom tretí raz pred pečením, neexistuje.

„Vie sa len, že to bolo v 70. rokoch 20. storočia. Buchty sa piekli v jedálni v pohostinstve Koruna, kde sa táto miestna špecialita aj predávala. Vyhľadávali ju najmä turisti. Dokonca aj v našom hlavnom meste vedeli, že buchty z Muráňa sú delikatesou,“ uviedol pre vobraze.sk starosta Muráňa Roman Goldschmidt. Medzi prvé pekárky patrili Magdaléna Balážiková, Gizela Barilová, Mária Fabová a Mária Sklenáriková. Potom začali ponúkať sladkú dobrotu aj v predajni Lahôdok. V obci ich vyrábali a predávali vyše 40 rokov, v roku 2014 však súkromný podnikateľ svoju prevádzku zatvoril.

Samospráva sa ale dlhšie pohrávala s myšlienkou vrátiť muránskych buchtám zašlú slávu. „Po určitej pauze sa nám podarilo odkúpiť na námestí dom rodiny Ďordevičovej a zriadiť pekáreň i predajňu muránskych buchiet. Veď bola by veľká škoda, keby táto tradícia upadla do zabudnutia,“ doplnil starosta. Samospráva si teda na obnovu tradičnej sladkej pochúťky zobrala úver 80.000 eur. Dom odkúpili za 40.000 eur a za zvyšok potrebné zariadenie na prípravu tradičných dobrôt. Netrvalo tak dlho a námestím sa vznášala lahodná vôňa muránskych buchiet. Prvé sa začali piecť a predávať v septembri 2017, pričom hneď bol po nich veľký dopyt. Podľa hlavy obce najprv zamestnali len dve ženy, ktoré boli predtým bez práce. No tie nestíhali s pečením, tak museli prijať ďalšie tri. Na túto ťažkú úlohu pečenia buchiet sa podujali mladé pekárky – cukrárky Andrejka Senková, Danka Hrbáľová, Martinka Senková a Monika Simanová. Do tajov pečenia ich zaúčala Magdaléna Sojáková. „Aby buchty chutili tak, ako si ich ľudia pamätali, boli sa tieto mladé pekárky poradiť aj so skúsenou a dlhoročnou pekárkou pani Balážikovou, ktorá im vraj vyzradila fintu, čo treba urobiť, aby boli buchty mäkké a chrumkavé,“ prezradil Goldschmidt s tým, že grif mladé pekárky neprezradili.

V súčasnosti sa pečú buchty s náplňou tvarohovou, lekvárovou, čučoriedkovou, makovou, orechovou, nugátovou a jablkovou. „Každý, kto do nich zahryzne, uzná, že na náplni sa nešetrí. Aby buchty dostali punc miestnej špeciality, bola im vydaná v januári 2018 ochranná známka,“ potvrdila hlava obce. Denne sa predávalo od 400 do 700 buchiet. Ich rekordom je 900 napečených sladkých pochúťok. Nikto zo samosprávy nečakal, že buchty budú mať taký úspech. Potom však prišla pandémia, ktorá zasiahla aj ich a navyše sa v lete v roku 2020 zrútila časť vozovky medzi Muráňom a Prednou Horou. „Najprv to vyzeralo, že sa predaj ešte zvýši vďaka tomu, že ľudia trávili leto doma a cestovali po Slovensku,“ informoval starosta. Ku Muráňu turistov totiž ťahá syslia lúka, welnesscentrum, ale aj hrad. No po prívalových dažďoch, kvôli ktorým sa prepadla cesta, bolo všetko inak. Zaznamenali výrazný pokles predaja buchiet. V porovnaní s rokom predtým to bolo aj o 10-tisíc kusov menej.

Situácia sa aktuálne zlepšuje, sladkú dobrotu pečú tri ženy a jedna ich predáva. „Pomaly sa nám rozbieha sezóna, pociťujeme viac ľudí. Predtým to bolo dosť biedne, v zime sa stále menej cestuje. Predáme tak 360 až 480 buchiet, no v lete to už bolo dokonca aj 1800 kusov,“ ozrejmil Goldschmidt s tým, že neďaleko pekárne s predajňou bola zriadená aj zóna oddychu s detským ihriskom.

Zdroj: vobraze.sk, foto: obec Muráň

<p>The post Muránske buchty predstavujú lákadlo first appeared on vobraze.sk.</p>