Pamätáte si časy, keď sa po škole či práci zastavilo na poctivý vlašský šalát, ruské vajce, obložený chlebíček alebo nadýchaný veterník? Káva voňala po celej prevádzke, malinovka bublala v pohári a na pultoch nechýbali zákusky, ktoré poznali celé generácie. Práve na túto atmosféru sa snaží nadviazať nová prevádzka Nostalgia – Lahôdkový Bufet na Jókaiho ulici v Lučenci.
Myšlienka vznikla z jednoduchej túžby vrátiť na pulty chute a výrobky, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Zakladateľ konceptu Patrik Švediak hovorí, že príprava projektu trvala približne rok a pol. „Všetko to začalo jednoduchou túžbou dať si poctivé ruské vajce presne také, aké si pamätáme z minulosti,“ približuje Patrik Švediak. Pri príprave konceptu preto podľa jeho slov vyhľadávali staré československé normy, pôvodné receptúry a dobové kuchárske knihy.
Cieľom je vytvoriť miesto, kde nejde iba o jedlo, ale aj o atmosféru spojenú s obdobím, keď boli podobné lahôdky bežnou súčasťou ponuky. Retro prvky sa odrážajú aj vo vizuále prevádzky. Ikonická postava elegantnej slečny v logu má pripomínať štýl a estetiku doby, na ktorú koncept nadväzuje.
Vlašský šalát, veterníky aj pagáče
Ponuka stojí najmä na lahôdkach a zákuskoch, ktoré mnohí poznajú z minulosti. Nechýba vlašský či pikantný diabolský šalát, ruské vajce a ďalšie klasické výrobky.
Šaláty pripravujú v menších množstvách s dôrazom na ich čerstvosť. Pondelky sú zase v znamení oškvarkových pagáčov, ktoré pribúdajú do ponuky ako pravidelná týždenná špecialita.
Zo sladkej ponuky si na svoje prídu milovníci klasiky. Na pulte nájdete veterníky, špice, punčové rezy či kávové zrná. Ponuku zároveň postupne rozširujú aj o ďalšie zákusky, medzi ktorými je francúzsky krémeš, Svieženka, Izidor či metrový koláč. Pribudnúť majú aj ďalšie retro dobroty, napríklad rumové guľky bez alkoholu alebo plnené broskyne.
Kofola, malinovky a káva v retro štýle
Nostalgia sa nekončí pri jedle. K ponuke patria aj nápoje, ktoré sa s detstvom spájajú pre mnohých zákazníkov.
Čapujú originálnu Kofolu a ponúkajú klasickú tureckú aj viedenskú kávu. Teplé kakao podávajú v smaltovanom hrnčeku a nechýba domáci pomarančový džús. Na výber je tiež až osem druhov retro malinoviek. Podľa Patrika Švediaka chcú pri ponuke spolupracovať aj s menšími výrobcami. Dôraz pritom kladú na tradičné postupy a menšiu výrobu.
Posledné kúsky za polovicu
Zaujímavým prvkom prevádzky je aj takzvané „koleso obmeny“. Pri príchode novej čerstvej dodávky môžu zákazníci posledné kúsky z predchádzajúcej série kúpiť za polovičnú cenu.
Od októbra navyše pripravujú skoršie otváranie od 7:00, pričom pribudnúť má ponuka čerstvých sladkých raňajok.
Koncept má podľa prevádzkovateľov pomôcť udržať ponuku čerstvú a zároveň dať zákazníkom možnosť siahnuť po vybraných produktoch za výhodnejšiu cenu.
Nostalgia – Lahôdkový Bufet tak môže byť zastávkou na raňajky, desiatu, popoludňajšiu kávu alebo zákusok. A pre tých, ktorí si pamätajú klasické lahôdky z minulosti, aj miestom, kde si niektoré chute môžu pripomenúť.
Nostalgia – Lahôdkový Bufet
Otváracie hodiny:
Jókaiho 31, Lučenec
0903 244 883
Facebook: Nostalgia – Lahôdkový Bufet
Pondelok – piatok: 8:00 – 17:00
Sobota: 9:00 – 12:00
Nedeľa: zatvorené
