Rimavská Sobota získa novú gastronomickú adresu. Za projektom reštaurácie Carrera stojí Miroslav Melich spolu s Majkou Kormošovou, ktorých verejnosť pozná najmä ako organizátorov obľúbeného Držkobrania. Melich sa navyše v posledných rokoch podpísal pod viaceré úspešné degustačné večere v meste.
Po rokoch organizovania gastronomických podujatí a spolupráce s profesionálnymi kuchármi sa rozhodol splniť si sen o vlastnej prevádzke. Reštauráciu otvorí v priestoroch hotela Carrera na Cintorínskej ulici. „Veľa ľudí ma oslovovalo, že chodia za mnou po reštauráciách a nabádali ma, aby som otvoril svoju vlastnú. Nakoniec som sa rozhodol, že do toho pôjdem,“ hovorí Melich. Pri výbere priestoru ho podľa jeho slov oslovilo najmä dobré parkovanie, možnosť ubytovania pre hostí a interiér, ktorý podľa neho presne zapadá do konceptu, aký chce vytvoriť. Ženskú ruku v reštaurácii preberá Majka Kormošová, ktorá sa bude starať o organizovanie osláv, spoločenských podujatí či karov. O zákazníkov sa bude starať čašník Daniel Cavar, ktorý pacoval vo Vysokých Tatrách či v top reštaurácii v Brezne.
Prémiové steaky aj poctivá klasika
Carerra sa chce podľa Melicha profilovať predovšetkým kvalitným mäsom a steakovou ponukou. Hostia si budú môcť vybrať z viacerých druhov steakov vrátane sviečkovice, T-bone steaku či tuniakového steaku, pričom stupeň prepečenia si určia podľa vlastnej chuti.
Ponuka však nebude stáť iba na steakoch. Jedálny lístok doplnia jedlá, ktoré kombinujú kvalitné suroviny s tradičnými receptami. Medzi hlavné lákadlá bude patriť viedenský teľací rezeň vyprážaný na masle ghí, hovädzie líčka dusené na červenom víne a koreňovej zelenine či konfitovaná kačka s červenou kapustou a domácou knedľou Carrera.
Milovníkov hydiny môže zaujať francúzske jarné kuriatko Le Coquelet pečené na masle a čerstvých bylinkách. V ponuke nebudú chýbať ani BBQ pečené rebrá, kuracie krídelká, cestoviny či obľúbený Caesar šalát. „Nechceme sa zamerať iba na jeden typ hostí. Chceme, aby si u nás našli svoje rodiny, milovníci kvalitného mäsa aj ľudia, ktorí si chcú posedieť pri dobrom jedle a nápoji,“ vysvetľuje Melich.
PHO-BO, ktoré si získalo fanúšikov
Mnohí návštevníci poznajú Miroslava Melicha aj vďaka jeho PHO-BO polievke. Práve tá sa počas rokov stala jedným z jeho gastronomických poznávacích znamení. „PHO-BO varím aj dvanásť hodín. Veľa ľudí ju má rado. Doteraz som ju pripravoval doma alebo pri amfiteátri,“ hovorí a dodáva, že po otvorení bude v ponuke každý štvrtok a stane sa súčasťou špeciálnych gastronomických akcií.
Začínajú raňajkami
Prvé dni fungovania budú patriť raňajkovej ponuke. Od 14. júna budú môcť návštevníci vyskúšať ranné menu, ktoré bude dostupné do 10.00 hodiny. „Je to ideálne pre ľudí zo Šibeničného vrchu alebo pre tých, ktorí chodia do tejto časti mesta za prácou. Radi však privítame všetkých ľudí, ktorí sa chcú dobre najesť,“ približuje.
Veľké slávnostné otvorenie pripravujú na piatok 19. júna, keď hostí privítajú welcome drinkom a večernou à la carte ponukou. Naplno by mala reštaurácia fungovať od 22. júna, keď spustí aj pravidelné obedové menu.
Súčasťou Carerry bude aj terasa, ponuka kávy, prémiových rumov či kvalitných ginov. Miroslav Melich verí, že nová prevádzka osloví domácich aj návštevníkov regiónu. „Pozývam všetkých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové v Rimavskej Sobote. Verím, že si u nás nájdu dobré jedlo, príjemnú atmosféru a dôvod vracať sa,“ dodáva Melich.
Zdroj: PR-článok, Miroslav Melich Carerra
