Tajomstvo hriešnice, Slivkový elixír, Voľný nádych či Bozk bazy. Aj takéto názvy nájdete na fľaštičkách sirupov Milice Liptákovej z Revúcej. Za ich názvami sa však neskrýva veľká výroba, ale ručná práca, ovocie, bylinky a postupy, ktoré si vyžadujú čas. Z pôvodnej snahy zužitkovať prebytky ovocia sa postupne stala záľuba, vlastná značka a napokon aj Regionálny produkt Gemer-Malohont.
Milica Liptáková začínala so štyrmi druhmi sirupov. Dnes ich má podľa dostupných surovín aj okolo desať a ponuku postupne obmieňa. Vyrába ich v menších množstvách a rozhoduje sa aj podľa toho, čo jej práve ponúkne záhrada či okolité lúky. „Začínala som z prebytkov ovocia, ktoré nám nosil kamarát. Hľadala som spôsoby, ako okrem priameho jedenia a zavárania urobiť ešte niečo iné. A keďže pečené sirupy vytvárala už moja mamina, povedala som si, že sa tomu budem venovať,“ približuje začiatky. A napokon ju výroba chytila natoľko, že sa rozhodla požiadať aj o regionálnu značku.
Od smrekového sirupu až po „Mochito z lúky“
Medzi jej prvé výrobky patril smrekový sirup, neskôr sa zamerala najmä na ovocné sirupy. Bylinkové pribudli až tento rok. Impulzom pritom nebol iba jej vlastný nápad, ale aj ľudia, ktorí sa pri jej stánku zastavujú a prinášajú vlastné námety.
Tak vznikli napríklad Detox lúky či Mochito z lúky. V ponuke sa objavuje aj kombinácia medovky a šalvie nazvaná Trojboj a medzi zákazníkmi si svoje miesto našiel aj sirup, ktorý si ľudia obľúbili natoľko, že si ho objednávajú dopredu. Milicina ponuka však nie je nemenná. Vyrába z toho, čo má práve k dispozícii, a nové kombinácie vznikajú aj postupne. Niektoré receptúry pripomínajú staré domáce postupy, iné sú určené aj mladšej generácii. Príkladom je Divoká kola, teda kolový sirup.
Cieľom pritom zostáva zachovať v sirupoch čo najviac prírodného charakteru. „Ľudia to potom oceňujú, že po ochutnaní sa prenesú do čias, keď sirup robila babka alebo starí rodičia,“ opisuje spätnú väzbu od zákazníkov.
Bylinky pozná aj vďaka rodičom
Vzťah k bylinkám si Liptáková vytvárala postupne. Obaja jej rodičia ich zbierali. Ako hovorí, podľa jej otca bol repík „najlepší na všetko“. Sama však v detstve k tejto záľube vzťah nemala. Zbieranie bylín ani šípok ju vtedy príliš nelákalo. Postupom času sa to zmenilo.
O bylinky sa zaujíma aj v súvislosti s jednotlivými fázami mesiaca a pri zbere sleduje obdobia, keď ich považuje za silnejšie. Ich vlastnosti si najskôr overuje sama. „Keď som bola mladšia, s rodičmi som bylinky zbierať nechcela, nezaujímalo ma to. Ani šípky som nemusela. Dnes som si k tomu vytvorila vzťah a teší ma, keď potom majú ľudia radosť z môjho produktu.“
Do jej ponuky sa tak dostávajú aj suroviny z okolitých lúk a prírody. Pracuje pritom s tým, čo má v danom období k dispozícii. Niektoré produkty si zákazníci objednávajú dopredu.
Pečenie si vyžaduje čas
Pečené sirupy sa od klasických spôsobov prípravy odlišujú aj samotným postupom. Výroba je dlhšia, no práve pomalé pečenie dáva výsledku výraznejšiu chuť. Niekedy sa môže objaviť aj jemný karamelizovaný tón. Pri pečených čajoch zostávajú v zmesi aj kúsky ovocia. Po zaliatí horúcou vodou sa tak neuvoľní iba chuť, ale aj vôňa a ovocie, ktoré možno počas pitia ďalej konzumovať.
Sirupy sa zase dajú využiť nielen v klasickom nápoji. Ľudia si z nich pripravujú aj domáce drinky – alkoholické aj nealkoholické. Jeden výrobok tak môže nájsť využitie v rôznych situáciách. Liptáková pritom celý proces drží vo vlastných rukách. Od výberu surovín cez prípravu a pečenie až po plnenie a etiketovanie. Pracuje v menších várkach, aby dokázala sledovať chuť aj konzistenciu.
Pri jej stánku sa ľudia nezdržia iba chvíľu
Na jej výrobky však zákazníkov neláka iba samotný obsah fliaš či pohárov. Dôležitou súčasťou sú aj stretnutia s ľuďmi. Pri jej stánku sa návštevníci často zastavia na dlhšie. Ochutnajú jednotlivé sirupy, porozprávajú sa a niekedy sa podelia aj o vlastné skúsenosti či nápady. „Nejde vždy o predaj, ale aj o komunikáciu s ľuďmi. Nie je to ako v obchode,“ vysvetľuje.
Najbližšie môžete Milicu stretnúť v Rimavskej Sobote na podujatí Pod Sobotskou bránou kde môžete jej výrobky aj ochutnať.
Svoje výrobky už predstavovala na viacerých podujatiach v regióne. Minulý rok bola napríklad na Mitrovaní vo Veľkých Teriakovciach, kde bola spokojná so záujmom návštevníkov aj predajom. Objavuje sa aj na trhoch v Hnúšti, v Petrivaldského vile, a zavítala aj na podujatia v Šumiaci, nedávno v Hnúšti či inde v regióne.
Najbližšie ju môžu ľudia stretnúť na podujatí pod Sobotskou bránou v Rimavskej Sobote. Výrobky si však môžu objednať aj na diaľku a Milica ich posiela poštou.
Z krajčírky a čašníčky k vlastnej výrobe
Milicina práca pritom vôbec nezodpovedá pôvodným predstavám o tom, čomu sa bude v živote venovať. Vyštudovala za krajčírku, no tomuto povolaniu sa napokon nevenovala. „Nemusela som veľmi ihlu,“ hovorí s úsmevom. Neskôr chcela byť kozmetičkou, no plány jej prekazila chémia. Dlhé roky pracovala ako čašníčka. Práve komunikácia s ľuďmi ju bavila a podľa jej okolia v nej už dlhšie videli aj obchodného ducha. V Revúcej žije viac ako dvadsať rokov. Za ten čas spoznala množstvo ľudí. Podľa jej vlastných slov sa ale častejšie stáva, že ľudia poznajú ju – práve vďaka jej výrobkom a účasti na regionálnych podujatiach.
Skúsenosť zo STVR ju potešila
K zaujímavým skúsenostiam patrilo aj účinkovanie v relácii Herbárium STVR. Spolu s moderátorkou a bylinkárkou pripravili niekoľko receptov, v ktorých zohrali úlohu letné kvitnúce rastliny a bylinky s osviežujúcim účinkom – napríklad mäta, materina dúška, lipkavec či myší chvostík.
Pre Liptákovú to bola príležitosť, ktorá ju potešila aj po osobnej stránke. „Bola som z toho šťastná, že ma oslovili. Bol vtedy Nov, nové začiatky, bolo to super. Bolo to zostrihané, lebo sme to pripravovali dlho, ale bola to pekná príležitosť a skúsenosť,“ spomína. Podľa nej sa ľudia niekedy zbytočne bránia novým možnostiam. Sama sa snaží nové príležitosti využívať. „Ľudia akoby nechceli robiť posuny vo svojom vývoji. Ja som typ, že idem do toho.“ A práve tak sa postupne dostala aj k trhom, televíznemu natáčaniu či regionálnej značke.
Regionálna značka jej otvorila ďalšie možnosti
Regionálny produkt Gemer-Malohont má pre ňu význam nielen ako označenie výrobku. Vníma ho aj ako cestu k novým kontaktom a príležitostiam. „Znamená to pre mňa veľa možností, posunov, kontaktov. Vďaka tomu som sa dostala na trhy, dostala som príležitosť naštartovať sa,“ hovorí. Jej výrobky tak postupne opúšťajú kuchyňu v Revúcej a dostávajú sa medzi ľudí po celom regióne.
A ak pri jej stánku natrafíte na fľaštičky s názvami ako Tajomstvo hriešnice, Slivkový elixír, Voľný nádych, Bozk bázy, Detox lúky či Mochito z lúky, možno sa oplatí nezostať iba pri pohľade na etiketu. Ochutnávka totiž patrí k tomu, čo robí jej predaj osobným – a možno práve v nej objavíte chuť ovocia, byliniek a domácich sirupov, ktorá vám pripomenie kuchyňu starých rodičov.
Milica Liptáková
produkty si môžete objednať aj telefonicky či mailom
Adresa: Prvého slovenského gymnázia 538/17, Revúca
Tel.: 0951199174
milica@kuzlozivotatvojhoja.sk
Zdroj: PR- Článok, Milica Liptáková
