V Kokave nad Rimavicou sa nachádza cukráreň Mlyn, ktorú kvôli ich kvalitným zákuskom navštevujú zákazníci nie len z okolia, ale aj zahraničia. Za týmito koláčmi stojí majiteľ Július Zajac, ktorý ich aj sám každé ráno pečie. Táto kaviareň je špecifická tým, že je jediná kde výrobu vlastných koláčikov robí šéf teda majiteľ, pôvodne vyučený elektrikár. O štvrtej ráno vstáva a pečie, aby zákazníkom odovzdal tie najlepšie pochúťky. V bežných cukrárňach pritom bývajú minimálne tri a viac žien vo výrobe. V cukrárni Mlyn to kreatívny majiteľ robí sám, s láskou a od srdca.

Cukráreň Mlyn funguje už 20 rokov. Názov nesie podľa historického vodného mlyna, ktorý sa v týchto priestoroch nachádzal v minulosti. „Je to naša rodinná tradícia, ešte môj prastarý, starý otec i otec tu mleli múku. Teraz z toho chcem robiť vodnú elektráreň,“ priblížil majiteľ Július Zajac, ktorý je rodákom z Kokavy nad Rimavicou.

Ponuka koláčov sa neustále rozširuje. Inšpiráciu čerpá zo zahraničia, najmä z Talianska, kde nejakú dobu pôsobil, skúsenosti nabral aj na odborných kurzoch. Občas sa mu o novom recepte dokonca aj prisní. Svoju prácu robí s veľkou láskou a je to na dezertoch vidieť. Zákusky tak okrem vynikajúcej chuti sú aj pútavé a precízne na vzhľad. V ponuke cukrárne nechýba ani káva – s kofeínom aj bez, a takisto domáca talianska zmrzlina, aby si každý zákazník našiel to svoje. „Pri výrobe pravej talianskej zmrzliny používam čokoládu, smotanu, mlieko a podobne, bez umelých prísad, dochucovadiel či farbív,“ hovorí majiteľ cukrárne, ktorá je známa dôrazom na kvalitu surovín aj samotnej výroby.

Začínali s klasickými ovocnými zákuskami a postupne pribúdajú nové druhy, napríklad rôzne kocky, ako hruška s karamelom, koňakové koláče či rolády. „Medzi najobľúbenejšie patria veterníky a ovocné košíky,“ doplnila čašníčka Michaela, ktorá zákazníkov s radosťou obsluhuje približne 14 rokov. S kolegyňou Petrou radi obslúžia zákazníkov a tvoria spoľahlivý tandem. Cukráreň je totiž otvorená každý deň v roku.

Prevádzka má kapacitu približne 60 miest a vďaka rozšíreniu o modernú terasu sa tento počet ešte zvýšil. Hneď na vstupe návštevníkov zaujme prestrešená, presklená a vyhrievaná terasa, vďaka ktorej cukráreň vedia využívať takmer celý rok. Strecha je odsúvateľná, takže v lete vytvára tieň a zabezpečuje prirodzené vetranie. V zime ju zase využíva množstvo lyžiarov, ktorí Kokavou prechádzajú.

Tí radi prichádzajú nielen z blízkeho okolia ale aj z rôznych častí Slovenska. „Máme hostí z Rimavskej Soboty, Lučenca, Brezna, Košíc aj Bratislavy. Dokonca k nám chodia ľudia aj zo zahraničia, napríklad z Belgicka alebo Česka,“ priblížili v cukrárni Mlyn s tým, že niektorí si urobia výlet do Kokavy cielene len kvôli návšteve cukrárne. „Veľmi si vážime našich stálych zákazníkov, ktorí sú s nami dlhé roky. Často u nás vídame aj cyklistov a motorkárov. Radi však privítame i nové tváre.“

Zdroj: PR-článok, Cukráreň Mlyn Kokava nad Rimavicou

<p>The post Cukráreň Mlyn v Kokave nad Rimavicou priťahuje zákazníkov na kvalitné koláče i zmrzlinu. Robí ich sám majiteľ first appeared on vobraze.sk.</p>

Leto je čas, kedy všetci hľadajú spôsob, ako sa osviežiť. Jedným z najlepších spôsobov je zmrzlina. V Rimavskej Sobote ju vo svojej výrobni pripravuje Gabriel Koubek. Toto leto je to už 25 rokov, čo sa výrobe tohto lahodného osvieženia venuje a ďalej dodáva do svojich štyroch zmrzlinární. Tú najnovšiu otvoril začiatkom leta v mestskej záhrade, vedľa futbalového štadiónu.

„Chodia k nám ľudia, ktorí idú z parku, od fontány, detského ihriska so svojimi ratolesťami, alebo len tak prechádzajú cestou na najväčšie sídlisko v R. Sobote a zastavia sa na kávu. Práve deťom prispôsobujeme našu ponuku zmrzliny, toho pravého pôžitku, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a osvieži aj ten najhorúcejší deň,“ priblížil Koubek, ktorý sa výrobe zmrzliny venoval ešte ako brigádnik. Ako povedal, má svoju originálnu receptúru a zakladá si na kvalite surovín, z ktorých zmrzlinu vyrába. „Mal som navyše aj to šťastie, že ma učil ešte známy zmrzlinár v R. Sobote Ibrahim Hazír. Boli to moje prvé kroky, čo som sa ešte ako brigádnik priučil tomuto remeslu spolu aj s mojou krstnou mamou Alžbetou Koubekovou. Im môžem ďakovať, že ma do toho celého zasvätili. Odovzdali mi toto remeslo,“ povedal Gabriel Koubek.

„Dôležité je, aby zmrzlina bola krémová, aby ovocná zmrzlina nebola dreňová či vodavá. Ľudia sú zvyknutí a poznajú kvalitu našej zmrzliny, vyhľadávajú nás. Snažíme sa im pripravovať aj nové druhy zmrzlín a niečím ich stále prekvapiť,“ hovorí.

Do svojich prevádzok Koubek dodáva po pätnásť druhov zmrzlín. „Snažím sa obmieňať chute, aby to nebolo stále to isté. V bývalej prvomájovej záhrade chodí viac detí, tak tu uprednostňujem šmolkovú zmrzlinu, amoreneo, jahodovú, citrónovú, vanilkovú,“ priblížil a dodal, že toto toto leto sú novinkami amorenero či besame mucho. „Je to mliečna zmrzlina s pridaním pasty podobnej piškótovému cestu s jemným pomarančom a čokoládovo-keksíkovou pastou presypanou mandľami. „Radi o tom ľuďom povieme viac a keď ochutnajú, tak sa aj vracajú,“ doplnil. Základné suroviny na výrobu zmrzliny sa snažia odoberať od slovenských dodávateľov. Jedným z nich je mliekareň v R. Sobote. Prísady do zmrzliny používa Koubek podľa jeho slov len tie najkvalitnejšie z Talianska.

Zmrzlinu dodáva aj do svojich ďalších prevádzok – do dreveného stánku na Jánošíkovej ulici, alebo aj do stánku v Rekreačnom areáli Kurinec-Zelená voda. Zmrzlinu v kombinácii s rýchlym občerstvením nájdete aj pred Kauflandom. Na sídlisku Rimava v drevenom stánku majú napríklad obľúbenú tvarohovú, mascarpone, alebo zmrzlinu murárske lepidlo (čierna baza). Po zamrazení sa veľmi podobne sfarbí, toto pomenovanie jej dal sám výrobca.

Pre milovníkov sorbetov majú osviežujúce ovocné kombinácie, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú ľahší variant bez mlieka. „Takmer všetky ovocné zmrzliny a sorbety sú bezlaktózové a mliečne zmrzliny sú tiež na 90 percent bezlepkové,“ avizuje majiteľ zmrzlinárne.

Kopček zmrzliny predávajú v sume 1,20 eura a pre deti za 1 euro. „Dostanú k tomu aj malú pozornosť, lízatko, čokoládu, jahodovú trubičku. Kopčeky zmrzliny nezarovnávame, snažíme sa zákazníkom dávkami vyhovieť,“ dodal Koubek.

Zdroj: PR-článok, Icecream Koubek

<p>The post Zmrzlina prináša v lete osvieženie. Icecream Koubek z R. Soboty pripravuje stále nové chute. Najnovšiu prevádzku má v mestskej záhrade first appeared on vobraze.sk.</p>