Klenovecký syrec zažíva návrat na trh a patrí medzi najkvalitnejšie mliečne produkty. Ide o slovenský výrobok, zrejúci polotvrdý syr, ktorého výroba sa historicky viaže k nášmu regiónu. Dostal sa aj na stôl veľkých miest západnej Európy – Viedeň, Mníchov, Frankfurt, samozrejme nechýbal v Budapešti. V roku 2006 bol zaradený medzi produkty v európskom registri – CHZO – chránené zemepisné označenie. Dnes ho vyrábajú v certifikovanej výrobni – Syráreň pri Salaši pod Maginhradom vo Veľkých Teriakovciach ako v jedinej cerfikovanej prevádzke.

Domáci poľnohospodári a farmári sa rozhodli zachrániť tradíciu pred zabudnutím. Je rozšírením a pritom pridanou hodnotou produktov Salaša pod Maginhradom, kde chovajú dojné ovce, z ich mlieka je vyrábaný tento 100% ovčí syr . „Ide nielen o kultúrne dedičstvo, ktoré je našou povinnosťou zachovať pre ďalšie generácie , ale aj dôkaz inteligencie a umu našich predkov z  regiónu z Klenovca. Vyrobili jedinečným technologickým postupom syr, ktorý patrí aj do dnešnej modernej kvalitnej výživy. Dokázali sa presadiť v konkurencii na zahraničných trhoch,“ podotkol Patrik Keľo, spolumajiteľ rodinnej firmy, ktorá pôsobí aj v sektore poľnohospodárstva. 

Syr dozrieva aj pol roka. Nejde teda o rýchlo predajný tovar. Povrch syra je uzavretý a má osobitnú mozaiku – vtlačený kruh, v ktorom je kríž alebo štvorlístok. Ornamentika symbolizuje zem, vesmír, slnko a múdrosť predkov. Ako priblížil Patrik Keľo, syr je jedinečný tromi vecami. Produkujú ho len z mlieka vlastných oviec. „Dôležité pritom je, že ovce konzumujú len krmivo, ktoré bolo dopestované u nás, čo dáva jedinečnú chuť syru,“ povedal a dodal, že aj dojené ovce sú narodené u nich na farme. Syr je vynikajúcou kombináciou s vínom a ľahko sa rozplýva v ústach.

Jedinečnosť výrobného postupu

Výroba syrca má svoje kroky a časovú náležitosť. Práve jeho zrenie a jedinečné kroky dávnych majstrov podľa Keľa nesú unikátne know how. Jedinečný pre konzumentov je pritom podľa jeho slov aj vápnik, práve v týchto zrejúcich syroch je dostupnejších pre ľudský organizmus viac ako napríklad v iných potravinách, ktoré môžu mať tabuľkovo vysoký podiel vápnika. „Čiže z hľadiska racionálnej výživy má mimoriadne prínosné miesto aj dnes vo výžive, v čase civilizačných ochorení, taktiež pre ľudí vo vyššom veku s rizikom osteoporózy, menším pohybom, predispozičnými genetickými faktormi.“

Klenovecký syrec je k dispozícii priamo v areáli Salaša pod Maginhradom. Nájdete ho v reštaurácii, vo wellnesse alebo priamo vo výrobe. Kúpiť si ho môžete v menších aj v 200 – 250-gramových baleniach, alebo samotný celý, približne trojkilový bochník. V ponuke je aj vo vybraných prevádzkach na Slovensku, v Tekovskej kúrii, v Kolibke Bystrá či v predajniach hriňovskej pekárne (v Banskej Bystrici, Detve a vo Zvolene).
 
Cena syra podľa Keľa nie je vyššia ako za zahraničné výberové syry ako Parmezán či Pecorino, dostupné v supermarketoch. „Všetci ich považujú za niečo kvalitné a ani nás nenapadne zamyslieť sa, že pritom existuje ešte niečo kvalitnejšie a v podaní domácej výroby produktu,“ podotkol s tým, že ich ceny sú rádovo nižšie. „Malo by to byť povzbudením pre našich zákazníkov, aby Klenovecký syrec mohol byť súčasťou ich jedálnička ,“ podotkol. 

Zachránený v poslednej chvíli

Podľa Patrika Keľa vďaka za znovuoživenie Klenoveckého syrca patrí významnému slovenskému mliekarskému odborníkovi Karolovi Herianovi, ktorý bol dlhoročným riaditeľom Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline. „Ako odborník vie posúdiť, čo ten Klenovecký syrec reálne znamená, ako aj jedinečnosť technologických krokov ,“ zdôraznil Keľo. Ako dodal, vďaka patrí aj manželom folkloristom Zvarovcom z Klenovca, ktorí nesú zásluhu na znovuoživení tohto syrca. „Zozbierali dostatok potrebných materiálov, potrebných pre jeho registráciu,“ povedal.  Výroba Klenoveckého syrca vo Veľkých Teriakovciach bola schválená v roku 2019.

Zdroj: PR článok

Wellness v Teriakovciach funguje už rok. Ľudia si k nemu našli rýchlo cestu. Prezradili nám ďalšie plány

<p>The post Skúsili ste už Klenovecký syrec? Kúpiť si ho môžete aj na Salaši pod Maginhradom first appeared on vobraze.sk.</p>

Novopostavený wellness vo Veľkých Teriakovciach, na Salaši pod Maginhradom, otvoria už tento týždeň. Ako pre vobraze.sk uviedol jeden z vlastníkov, Patrik Keľo, prvých návštevníkov budú môcť oficiálne vpustiť vo štvrtok 15. júla od 10tej hodiny. „Pracujeme ešte na rezervačnom systéme, zatiaľ sa bude dať objednať cez telefón na čísle 0910 71 71 72,“ priblížil Keľo, podľa ktorého však idú veci podľa plánu. Zároveň dodáva, že v zariadení vytvoria sedem pracovných miest. „Ešte jedno pracovné miesto máme voľné,“ poznamenal.

Podľa cenníka bude k dispozícii dvoj a trojhodinový vstup k bazénom a k tomu aj možnosť návštevy saunového sveta s piatimi saunami a ochladzovacím bazénikom. V ponuke je v rámci bazénovej časti neplavecký bazén, tri vodné atrakcie, masážne lavice, podhladinové masážne trysky či vodný chrlič. Súčasťou je aj detský bazén s atrakciami, ako šmýkačka, zvieratko ovečka a vodný hríb. Vírivka je pre osem ľudí. Oddychová časť, poschodové tapidárium, je s výhľadom na Maginhrad a jazierko.

Ide prevažne o súkromnú investíciu v objeme 1,5 mil. eur. K zvýšeniu investície počas výstavby došlo aj kvôli zväčšeniu projektu, aby wellness mohol slúžiť nielen pre ubytovaných hostí, ale aj pre verejnosť.

Zdroj: vobraze.sk, foto: wellness Pod Maginhradom

<p>The post Z wellnessu v Teriakovciach oznámili termín otvorenia first appeared on vobraze.sk.</p>